Выдающиеся качества сухих белых вин из бургундской провинции Шабли воспевали многие поэты, и многих в свое время покорили «безутешные сверкания закатных шабли». Эти вина настолько разнообразны, что подчас их вкусовые и ароматические свойства радикально отличаются друг от друга. Petit Chablis – молодое вино, отличающиеся чуть сладковатым вкусом, Premier Cru обладает сложным букетом с нотками акациевого мёда и легким йодистым ароматом.

Такие различия обусловлены местностями, где выращиваются виноградники, типом почвы, климатическими условиями. Наш мини-дайджест по лучшим винодельческим хозяйствам Шабли поможет разобраться в разновидностях этого вина и выбрать наиболее интересное по своим характеристикам.

Лучшие винодельни Шабли
Поместье Bernard Defaix отличается от других винодельческих хозяйств Бургундии известняковыми почвами, богатыми минералами. В результате сбор урожая винограда получается более поздним, и это положительно сказывается на вкусе ягод. Рекомендуется дегустировать молодое вино Domaine Bernard Defaix, Petit Chablis 2014 года кристально чистого вкуса с минеральными нотками.

Поместье Домен де Мезон Бланш прославилось плодородными почвами. Лучшее вино этого владения – Domaine Billaud Simon Chablis Premier Cru AOC Les Vaillons 2011.
Интереснее любых курортов Франции поместье Domaine Billaud-Simon, белые сухие вина которого отличаются характерными нотками грецкого ореха и акациевого меда.

Бургундское винодельческое хозяйство Domaine Christian Moreau Pere Et Fils отличается от других принципиальным отказом от дубовых бочек для выдержки, поэтому их вина отличаются более нежным вкусом.
Владение Christophe Et Fils прославилось молодыми, невыдержанными шабли с кристально чистым вкусом.

Расположенное в самом сердце Бургундии на берегу реки Рона, поместье Domaine Du Colombier производит очаровательные молодые вина.

Одно из лучших в рейтинге винодельческих хозяйств, наряду с Domaine De La Conciergerie, Domaine Corrine And Jean-Pierre Grossot известно сухими винами с тонким ароматом ягод и фруктов.

Известно, что кухня во Франции приветствует в качестве аперитивов шабли от лучших винодельческих хозяйств Бургундии – Domaine Daniel Dampt и Domaine Gerard Duplessis.

И пальму первенства держат вина поместья Domaine Jean-Claude Bessin, отличающиеся тончайшим цветочным ароматом и нежным, но в меру терпким вкусом.

Читайте так же:

Комментарии запрещены.